حلوا سیاه بوشهری

حلوا سیاه بوشهری (جلاب | دار جلو | کاچی بوشهری)

معرفی کامل + طرز تهیه با آرد آماده حلوا سیاه:

حلوا سیاه بوشهری که با نام‌های محلی جلاب یا دار جلو شناخته می‌شود، یکی از اصیل‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای سنتی جنوب ایران است. این حلوا نوعی کاچی بوشهری کاملاً دارویی محسوب می‌شود که پایه‌ی اصلی آن آرد حلوا سیاه آماده است.
در دستور اصیل بوشهری، حلوا سیاه هیچ‌گونه آرد گندم، آرد برنج یا نشاسته ندارد و آرد آن از ترکیب دانه‌ها، بذرها، مغزیجات و ادویه‌های گرم تهیه می‌شود.
این آرد به‌صورت آماده، اختصاصی و با فرمول سنتی در سایت ما عرضه می‌شود.

آرد حلوا سیاه بوشهری چیست؟

آرد حلوا سیاه بوشهری یک آرد کاملاً گیاهی و سنتی است که پس از آماده‌سازی اصولی، پایه‌ی پخت حلوا سیاه قرار می‌گیرد.
این آرد نیاز به هیچ ترکیب یا افزودنی دیگری ندارد و فقط کافی است طبق دستور پخت استفاده شود.

معرفی ترکیبات آرد حلوا سیاه بوشهری:

ترکیبات آرد حلوا سیاه شامل دانه‌ها و ادویه‌های گرم و مقوی زیر است:

• سیاهدانه
• رازیانه
• زیره
• تخم گشنیز
• تخم شوید
• هل
• جوز هندی
• فوفل (قرص کمر)
• دارچین
• زنجبیل
• مغزیجات طبیعی

فرمول، نسبت و روش آماده‌سازی این آرد اختصاصی بوده و به‌صورت آماده در سایت ما عرضه می‌شود.

حلوا سیاه بوشهری برای چی خوبه؟

• (بر اساس طب سنتی و فرهنگ بومی)
• کمک به رفع سردی رحم
• مناسب مصرف بعد از زایمان برای پاکسازی رحم
• کمک به رفع باد رحم
• مصرف در ایام پریودی (قاعده‌آور در باور سنتی)
• تقویت بدن در دوران ضعف
• مناسب صبحانه یا شام مقوی
• پخت سنتی در صبح عروسی برای عروس‌ها

این موارد بر اساس طب سنتی است و جایگزین نظر پزشک نیست.

مواد لازم برای پخت حلوا سیاه بوشهری:

آرد آماده حلوا سیاه بوشهری: ۱ پیمانه
روغن حیوانی یا روغن کنجد: ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
شیره خرما یا شیره انگور (یا شکر):
و یا حتی نبات نصف تا سه‌ چهارم پیمانه
آب ولرم: ۱.۵تا۲ پیمانه
آرد گندم: ۲ ق غذا خوری

طرز تهیه حلوا سیاه بوشهری با آرد آماده:

مرحله اول: تفت دادن آرد گندم
روغن را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت کاملاً ملایم قرار دهید و آرد گندم را اضافه کنید بعد از رنگ عوض کردن
آرد حلوا سیاه آماده را اضافه کنید
آرد حلوا سیاه به دلیل اینکه از قبل تفت داده شده نیازی نیست که شما تفت بدهید فقط آرد حلوا سیاه و روغن به خورد هم بروند کافیست
مرحله دوم: اضافه کردن شیره
شیره خرما یا انگور را اضافه کنید
هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست و براق شوند
اگر از شکر میخوایید استفاده کنید آب وشکر را باهم صاف کنید و اینکه در نسخه های قدیمی باشکر پخته می شد
مرحله سوم: اضافه کردن آب
آب ولرم را کم‌کم اضافه کنید
همزمان هم بزنید تا حلوا گلوله نشود
مرحله چهارم: پخت نهایی
حلوا را روی حرارت ملایم ۲۰ تا ۳۰ دقیقه مرتب هم بزنید
زمانی که:
روغن انداخت
براق شد
از دیواره ظرف جدا شد
حلوا سیاه بوشهری شما آماده است
و این حلوا نباید سفت شود یا حالت گهواره ای بگیرد فقط همون حالت کاچی رو حفظ می کند.

نکات مهم برای نتیجه عالی:

• حرارت زیاد باعث تلخی حلوا می‌شود
• هم زدن مداوم، راز جاافتادن حلوا سیاه است
• هرچه پخت آرام‌تر باشد، حلوا مقوی‌تر می‌شود
• برای طعم قوی‌تر می‌توان مقدار شیره را کمی بیشتر کرد
• و شعله را کم کنید و دم کنی بگذارید واجازه بدهید دم بیاد در حد نیم ساعت

چرا آرد حلوا سیاه آماده سایت ما؟

• تهیه‌شده با فرمول سنتی بوشهری
• کاملاً گیاهی و بدون آرد یا نشاسته
• آسیاب بسیار نرم